一口鮮嫩 春意盈盤

　　各種特色大棚種植了多種蔬菜，滿足春季需求。本報(bào)記者 孫猛 攝

　　水芹菜 本報(bào)記者 孫猛 攝

　　榆錢 本報(bào)記者 孫猛 攝

　　苜蓿菜 本報(bào)記者 孫猛 攝

　　春天，洋槐花成為人們餐桌上的一道美食，圖為市民在烹飪洋槐花蒸菜。 本報(bào)記者 孫猛 攝

　　茵陳 本報(bào)記者 孫猛 攝

　　構(gòu)樹(shù)穗 本報(bào)記者 孫猛 攝

　　小野蒜 本報(bào)記者 孫猛 攝

　　4月12日，菜市場(chǎng)里的香椿成為市民爭(zhēng)搶的“春味奢侈品”。 本報(bào)記者 孫猛 攝

　　4月14日，市區(qū)一飯店用春天時(shí)令菜制作的菜蟒成為顧客近段的必點(diǎn)菜。 本報(bào)記者 孫猛 攝

　　4月10日，盧氏縣幾位市民在鄉(xiāng)村田野里采挖時(shí)令野菜。 程專藝 攝

　　4月11日，農(nóng)村田間地頭的各種野菜進(jìn)入城市，豐富市民“菜籃子”。 本報(bào)記者 孫猛 攝

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員對(duì)蔬菜進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)。 本報(bào)記者 梁媛 攝

　　靈寶市函谷關(guān)鎮(zhèn)西留村村民張彩玲正在自家地里采摘水果西紅柿，每天都有市民慕名而來(lái)購(gòu)買。段景波 攝

　　春日的崤函大地，山野蘇醒，農(nóng)事繁忙。陽(yáng)光如金紗般鋪灑在湖濱區(qū)交口鄉(xiāng)富村的千畝菜田上。大棚的田壟間，菠菜舒展著油亮的葉片，韭菜冒出齊整的嫩尖，一畦畦草莓泛著胭脂色的光澤——這片毗鄰市區(qū)的蔬菜種植園區(qū)，正迎來(lái)時(shí)令蔬菜的黃金采摘期。

　　清晨5時(shí)，菜農(nóng)們踩著露水，穿梭在大棚與田埂間，指尖翻動(dòng)處，新鮮的西葫蘆、芹菜、蒜苗帶著泥土的芬芳被收入筐中，將送進(jìn)市區(qū)商超及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，成為市民“菜籃子”里的“春滋味”。

　　陜州區(qū)菜園鄉(xiāng)農(nóng)民王秀蘭家中小院的幾棵香椿樹(shù)冒出了紫紅色香椿芽，只見(jiàn)她手指翻飛，熟練地掐下香椿樹(shù)頂端兩三寸的嫩芽。她會(huì)把這些帶著晨露的香椿分享給左鄰右舍，也會(huì)拿到附近集市上去買。

　　在各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，野菜成了市民爭(zhēng)搶的“春味奢侈品”。“薺菜兩塊錢一把，白蒿三塊錢!”在市區(qū)虢國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，攤主李大姐將野菜碼得齊整，每把都用稻草仔細(xì)捆扎。她的攤位上，茵陳、蒲公英、水芹菜等10余種野菜鋪成碧色長(zhǎng)卷，晨光中泛著水潤(rùn)光澤。

　　傍晚，市區(qū)一飯店的后廚蒸汽氤氳。案臺(tái)上，新割的韭菜碼得齊整，刀刃落下時(shí)“嚓嚓”作響，青汁濺在粗陶盆里，與炒香的雞蛋碎、蝦米、粉條碎匯合。掌勺二十年的李剛師傅將醒好的面團(tuán)摔在棗木案板上：“菜蟒講究個(gè)‘軟面薄皮’，面和得太硬，皮兒就裹不住菜香。”這道市井家常面食，成了食客春日里必點(diǎn)的“舌尖記憶”。

　　從山野到市集，從蒸籠到餐桌，崤函大地的春天在勞動(dòng)者的指尖流轉(zhuǎn)生香。每一口“春滋味”里，都藏著對(duì)自然的敬畏、對(duì)時(shí)令的恪守，以及黃河岸邊生生不息的春之希望。